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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。